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铁元素作为人体必需的营养元素

更新时间:2019-04-03 01:13

  铁元素作为人体必需的营养元素,一旦长期缺乏就可能引发一些身体上的不适,最常见的就是缺铁性贫血,要改善这种情况我们需要有效的补铁。补铁的时候很容易与某些物质相克,比如茶饮,补铁不能喝茶吗?相信很多人都抱有这样的疑问。怎么补铁效果好?今天本文就来教大家几招。

  严重缺铁的患者在补铁期间最好避开一切茶饮,因为茶水的某种物质易与铁离子发生反应,导致人体对铁元素的吸收不足,补铁效果不明显。

  科学研究员发现,补铁的同时的饮用绿茶,会降低绿茶的营养价值和人体对铁元素的吸收利用,绿茶的抗氧化性大大降低,人体也没有吸收足够的铁元素,茶和铁都白吃了。所以日常饮食中也最好把茶和含铁丰富的食物分开食用。

  含铁元素的食物其实很多,动物性食物中所含的铁元素就比较丰富的,是很好的铁元素来源,像猪肝、猪心、猪肚、牛肉、猪血等,这些食物含铁丰富,并且吸收利用高;其次,蛋黄、某些海产品的铁元素含量也比较充沛,比如鱼、虾等。某些植物性食物也能补充人体所需的铁元素,比如黄豆、黑木耳、黑豆、豆腐等,这些食物还含有促进铁元素吸收的维生素,补铁效果大大提高。

  现在市面上有一些“铁”强化的食物,这类食物也可作为补铁的优质来源,比如铁强化的酱油、铁强化的豆浆、米粉等,一般购买的时候多注意观察营养标签,选择合适的补铁食物。

  明明吃了那么多补铁的食物,为啥还是缺铁?其实补铁效果的好坏还与铁的吸收转化有关,并不是吃了多少含铁食物,其中所有的铁元素都能被吸收利用,所以为了提高补铁效率,日常饮食中还应多吃一些促进铁元素吸收的食物,比如富含蛋白质的食物、富含维生素c的食物。

  高蛋白质食物推荐瘦肉、鸡蛋;富含维生素c的食物推荐大枣、柑橘、猕猴桃以及新鲜的绿叶蔬菜,这些食物搭配着吃可以大大提高补铁效果。


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