第二届安溪铁观音大师赛，从4月安溪铁观音春茶开采时节正式启动，持续到10月份，历时6个月。由全县24个乡镇组织初赛，选拔产生60名选手进入复赛，复赛产生前40名进入决赛。历经乡镇选拔、集中培训、评茶比赛、笔试、讲茶、环亚国际娱乐，茶园管理考评和茶叶制作比赛等环节，茶农都感觉受益匪浅。

　　飞来茶不是经常能有的。遇上飞来茶，是一种机遇或者际遇，也是缘分。品飞来茶，也不是谁都能品出其中真味的，需有一份淡然而从容的乡村情怀。

　　彼时，奶茶行业已经发展30年了，很早就完成了标准化。市面上的产品，几乎都是由供应商提供配方，加盟门店负责销售。风靡于大街小巷的奶盖茶，都是用粉末调制而成，口感单薄，茶汤寡淡。